Der Enantio Riserva DOC - Terredeiforti Pre-Fillossera von der Kellerei Roeno ist ein außergewöhnlich exklusiver Rotwein, der das Wesen der alten, vor der Reblauskatastrophe gezogenen Reben einfängt, die im Tal der Terre dei Forti angebaut werden. Dieser Wein wird nur in begrenzten Mengen produziert, da er aus Rebsorten hergestellt wird, die die Reblaus-Epidemie des 19. Jahrhunderts überlebt haben, was ihm eine Seltenheit und einen Mehrwert verleiht.

Der Enantio, eine einheimische Rebsorte dieser speziellen Region Trentino Südtirol, wird auf kargen und steinigen Böden angebaut, die die Konzentration und Komplexität der Frucht verstärken. Die Vinifizierung erfolgt traditionell mit einer langen Mazerationszeit der Schalen, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die dem Wein gut integrierte holzige Noten verleiht.

Bei der Verkostung offenbart der Enantio Riserva DOC eine robuste und komplexe Struktur. Die aromatische Palette ist dicht und nuanciert, mit hervorstechenden Noten von reifen Waldfrüchten, Pflaumen, würzigen Akzenten von schwarzem Pfeffer und einem eleganten Hintergrund aus Tabak und Leder. Der Gaumen wird von samtigen Tanninen und einer lebendigen Frische umschmeichelt, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führt, mit einem Nachgeschmack, der an die Erde und Mineralität des Bodens erinnert.

Ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsen, erreicht der Enantio Riserva seine volle Ausdruckskraft nach einer angemessenen Dekantierzeit, wobei er all seine Eigenschaften im Glas entfaltet. Serviert bei einer Temperatur von etwa 18°C, um seine Qualitäten hervorzuheben. Ein Meditationswein, der auch perfekt für die Lagerung im Keller geeignet ist, um sich über die Jahre weiterzuentwickeln und zu verbessern.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Calice ampio

Mehr Informationen

Dienen zu:

16-20°C

Wann man es trinkt:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni

Produktionsbereich

Trentino Alto Adige

Hersteller: Roeno

Mehr Informationen