Der von Castello di Neive hergestellte Barbaresco DOCG ist ein illustres Beispiel für die Weinbaukunst des Piemont, insbesondere der Region, die für die Herstellung von Rotweinen von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität bekannt ist. Im Herzen des Barbaresco-Gebiets gelegen, vereint Castello di Neive historische Tradition und technologische Innovation, um Weine zu produzieren, die den unverwechselbaren Charakter des Terroirs und den Adel der Nebbiolo-Traube, aus der Barbaresco ausschließlich hergestellt wird, getreu widerspiegeln.

Diese kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung (DOCG) erfordert die strikte Verwendung von Nebbiolo, einer Rebe, die sich auf einzigartige Weise im Boden und Klima des Piemont, insbesondere in den Hügeln rund um die Gemeinde Neive, entfaltet. Barbaresco del Castello di Neive ist bekannt für sein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Eleganz, ein Ergebnis, das dank sorgfältiger Weinbaupraktiken und sorgfältiger Weinbereitung erreicht wird.

Die Weinbereitung folgt der piemontesischen Tradition mit einer langen Mazeration der Schalen, die die Extraktion von Farbe, Tanninen und komplexen Aromen aus dem Nebbiolo ermöglicht. Die Reifung erfolgt dann in Eichenfässern, was dazu beiträgt, die Tannine zu glätten und Schichten aromatischer Komplexität hinzuzufügen, ohne die Frucht zu übertönen. Dieser Prozess spiegelt das Engagement von Castello di Neive wider, Weine zu schaffen, die authentischer Ausdruck der Rebsorte und des Territoriums sind.

Im Aussehen hat der Barbaresco DOCG von Castello di Neive eine für Nebbiolo typische granatrote Farbe, die mit zunehmendem Alter ins Orange tendiert. In der Nase zeigt der Wein ein reichhaltiges und vielschichtiges Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren sowie blumigen Nuancen von Rose und Veilchen, angereichert mit einem Hauch von Gewürzen, Leder und Tabak, die von seiner Entwicklung zeugen in Eichenfässern.

Im Mund zeigt der Wein außergewöhnliche Eleganz, mit feinen Tanninen und einer soliden Struktur, die ein harmonisches Aromenspiel unterstützt. Die natürliche Säure des Nebbiolo garantiert Frische und eine lange Geschmacksbeständigkeit, die zu einem anhaltenden und aromatischen Abgang mit einer angenehmen mineralischen Ader führt, die an das Herkunftsterroir erinnert.

Ideal in Kombination mit piemontesischen Gerichten wie Tajarin mit Trüffeln, geschmortem und gebratenem Fleisch, reifem Käse und Gerichten auf Pilzbasis. Der Barbaresco DOCG von Castello di Neive ist ein Wein, der durch seine Fähigkeit, aromatische Intensität und strukturelle Finesse zu vereinen, verzaubert tiefes und unvergessliches Geschmackserlebnis.