Der Piemonte DOC Spumante Pinot Noir Classic Method von Castello di Neive ist ein Wein, der mit Eleganz und Raffinesse die Fähigkeit des Pinot Noir zelebriert, sich durch die alte und angesehene klassische Methode auch als Schaumwein brillant auszudrücken. Dieses Weingut in der historischen Region Piemont ist bekannt für sein Engagement für Qualität und den Ausdruck des Terroirs und produziert Weine, die die Authentizität und den Reichtum dieses fruchtbaren Landes widerspiegeln.

Die Entscheidung, Pinot Noir, eine edle und vielseitige Rebsorte, für die Herstellung eines Schaumweins nach klassischer Methode zu verwenden, zeugt von der Innovation und dem Respekt für die Traditionen von Castello di Neive. Dieser Schaumwein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben und der anschließenden Gärung in der Flasche gemäß der klassischen Methode. Dazu gehört auch eine Reifezeit auf den Hefen, um dem Wein Komplexität und Cremigkeit zu verleihen.

Auf den ersten Blick zeichnet sich der Piemonte DOC Spumante Pinot Nero Metodo Classico durch seine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus, während die feine und anhaltende Perlage seine Eleganz und Qualität unterstreicht. In der Nase bietet er ein faszinierendes und komplexes aromatisches Bouquet mit Noten von frischen Früchten wie grünem Apfel und Zitrone, Akzenten von weißen Blumen und einer leichten Nuance von geröstetem Brot und Trockenfrüchten, die das Ergebnis der Reifung auf der Hefe ist.

Im Mund ist der Wein lebendig und frisch, mit einer ausgewogenen Säure, die ihm Lebendigkeit und eine angenehme Nachhaltigkeit verleiht. Die fruchtigen und blumigen Noten verschmelzen harmonisch mit der Cremigkeit der Perlage und schaffen eine perfekte Balance zwischen Struktur und Leichtigkeit. Der Abgang ist lang und sauber, mit einer leichten Mineralität, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Der Piemonte DOC Spumante Pinot Nero Metodo Classico von Castello di Neive eignet sich ideal als Aperitif oder zu delikaten Gerichten wie Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi oder sogar zu Frischkäse und Gemüsegerichten und ist ein Ausdruck von Feierlichkeit und Raffinesse jedem Anlass einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Mit diesem Schaumwein unterstreicht Castello di Neive seine Fähigkeit, klassische Sorten auf neue und überraschende Weise zu interpretieren und bietet Weinliebhabern ein einzigartiges Erlebnis, das die piemontesische Weinbautradition mit der Kunst des Schaumweins nach klassischer Methode verbindet.