Der Sauvignon Blanc Riserva „Mathias“ DOC von Pfitscher ist ein Juwel der Südtiroler Önologie, eine Hommage an die Exzellenz des Weinguts Pfitscher bei der Herstellung hochwertiger Weißweine. Das in der bezaubernden Region Südtirol gelegene Weingut Pfitscher nutzt das kühle Bergklima und die mineralreichen Böden, um Sauvignon Blanc-Trauben anzubauen, die die Sorteneigenschaften und das einzigartige Terroir dieser Region voll zum Ausdruck bringen.

Dieser Reservewein ist Mathias Pfitscher, einer symbolträchtigen Figur in der Weinbaugeschichte der Familie, gewidmet und das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Sauvignon Blanc-Trauben aus besonders geeigneten Weinbergen. Die sorgfältige Pflege im Weinberg und die Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken gewährleisten einen Rohstoff von ausgezeichneter Qualität, der für die Herstellung eines Weins dieser Größe von grundlegender Bedeutung ist.

Die Weinbereitung des „Mathias“ Reserve umfasst eine sanfte Gärung, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die etwa 12 Monate dauert. Dieser Prozess verleiht dem Wein nicht nur Komplexität und Struktur, sondern ermöglicht auch die Entwicklung einer eleganten Integration zwischen den für Sauvignon Blanc typischen fruchtigen und pflanzlichen Noten und den gerösteten und würzigen Nuancen des Holzes.

Optisch hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die seine Reichhaltigkeit unterstreichen. In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen und vielschichtigen Aromaprofil, das von Noten reifer tropischer Früchte, Zitrusfrüchten, frischem Gras und einem Hauch von Pfeffer dominiert wird, bereichert durch einen Hauch von Vanille, Rauch und süßen Gewürzen, die aus der eleganten Lagerung im Barrique resultieren.

Im Mund zeigt „Mathias“ große Wirkung und Nachhaltigkeit, mit einer ausgewogenen Struktur und einer lebendigen Säure, die seine Frische und Trinkbarkeit verstärken. Der aromatische Reichtum, der in der Nase wahrgenommen wird, wird durch intensive und klare Aromen bestätigt, die sich zu einem langen und würzigen mineralischen Abgang entwickeln, der von der großen Alterungsfähigkeit dieses Weins zeugt.

Der Sauvignon Blanc Riserva „Mathias“ DOC von Pfitscher eignet sich ideal als Beilage zu raffinierten Fisch-, Schalentier-, Hartkäse- und weißen Fleischgerichten und ist ein Ausdruck der Superlative dafür, wie Sauvignon Blanc Spitzenleistungen erbringen kann, wenn er mit Leidenschaft, Hingabe und Respekt für das Gebiet interpretiert wird .