Der Vin Santo del Chianti Classico „Occhio di Pernice“ im 375ml-Format von Badia a Coltibuono ist ein Süßwein von außergewöhnlicher Qualität und Rarität, der eine besonders raffinierte und intensive Variante des traditionellen toskanischen Vin Santo darstellt. Dieses Etikett zeichnet sich durch die überwiegende oder ausschließliche Verwendung von Sangiovese-Trauben aus, die dem Wein eine charakteristische intensive Roséfarbe, ähnlich dem „Rebhuhnauge“, und eine einzigartige aromatische Komplexität verleihen. Die Herstellung von „Occhio di Pernice“ erfolgt nach dem sorgfältigen Verfahren des Vin Santo, mit der Trocknung der Trauben, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden, gefolgt von einer langen Gärung und Reifung in kleinen Holzbehältern, den Caratelli, wo der Wein seine Besonderheit erhält Anmerkungen.

Das Weingut Badia a Coltibuono mit seiner jahrhundertealten Geschichte und seiner tiefen Verbundenheit mit dem Gebiet des Chianti Classico hat sich bei der Kreation dieses Vin Santo hervorgetan, einem erhabenen Ausdruck des önologischen Erbes der Region. Das 375-ml-Format ist ideal zum Genießen dieses Juwels der toskanischen Weintradition und bietet die Möglichkeit, ein intensives und unvergessliches Verkostungserlebnis zu teilen.

Optisch hat der Vin Santo „Occhio di Pernice“ eine tiefrosa-bernsteinfarbene Farbe, die die Fülle seines Bouquets vorwegnimmt. In der Nase entfalten sich intensive Noten von dehydrierten roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, angereichert mit Nuancen von Honig, süßen Gewürzen, Kakao und einem leichten Hauch Mandel, alles umrahmt von einer subtilen oxidativen Ader, die dem Aroma Komplexität und Tiefe verleiht Profil .

Im Mund überrascht der Wein mit seiner außergewöhnlichen Konzentration und Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure, mit Aromen, die die Geruchsnoten getreu widerspiegeln und durch eine angenehme Komplexität bereichert werden. Die Textur ist reichhaltig und samtig, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der einen Eindruck von Eleganz und Raffinesse hinterlässt.

Der Vin Santo del Chianti Classico „Occhio di Pernice“ von Badia a Coltibuono im 375-ml-Format eignet sich ideal als Meditationswein oder zu Desserts auf Trockenfruchtbasis, Blauschimmelkäse oder Foie Gras und ist eine äußerst prestigeträchtige Wahl für Liebhaber komplexer und intensiver Süße Weine, ein wahrer önologischer Schatz, der die Kunst der Weinherstellung nach den ältesten toskanischen Traditionen zelebriert.