Der Don PX Gran Reserva der Bodegas Toro Albala' ist ein önologisches Juwel aus der Region Montilla-Moriles, die für ihre intensiven und komplexen Süßweine bekannt ist. Dieser Pedro Ximénez ist das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion von Trauben, die in Überreife geerntet und in der Sonne getrocknet werden, um den Zucker zu konzentrieren. Die Reifung erfolgt nach einer langen Lagerung in Eichenfässern, die dem Wein einzigartige aromatische Nuancen verleihen.

In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Trockenfrüchten wie Feigen und Pflaumen, angereichert mit Noten von Schokolade, Kaffee und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der Don PX Gran Reserva samtig und überraschend reichhaltig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und einer leichten Bitterkeit, die ihm Komplexität verleiht. Der Nachgeschmack ist anhaltend und hinterlässt Eindrücke von Karamell und Vanille.

Kalt serviert harmoniert er hervorragend mit Schokoladendesserts oder gereiften Käsesorten, kann aber auch alleine als Digestif genossen werden. Dieser Wein ist eine raffinierte Wahl für Kenner und eine wunderbare Einführung in die Welt der Pedro Ximénez für Neulinge.