Der Rosato Negroamaro Salento IGP BIO von Paolo Leo ist ein authentischer Ausdruck des Salento-Gebiets, einer Region, die für ihren Reichtum an Rebsorten bekannt ist und in der die Weintradition mit innovativen Techniken verschmilzt, um Weine von erhabener Qualität zu schaffen. Dieser biologische Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Negroamaro-Trauben, die nach biologischen Methoden angebaut werden, die die Umwelt respektieren und die Gesundheit des Produkts bewahren.

Der Wein präsentiert sich in einer leuchtend rosa Farbe, die an die lebhaften Töne reifer Kirschen erinnert. In der Nase zeichnet er sich durch seine intensiven Aromen von roten Früchten, insbesondere Himbeere und Kirsche, bereichert durch blumige Nuancen und eine leichte würzige Note, die die Komplexität des Negroamaro unterstreicht. Am Gaumen offenbart der Rosato von Paolo Leo einen mittleren Körper, gut ausbalanciert durch die Säure, die ihn frisch und angenehm macht. Die aromatische Persistenz ist bemerkenswert, mit einem Nachgeschmack, der zu einem weiteren Schluck einlädt.

Die Verarbeitung folgt einer sorgfältigen Temperaturkontrolle während der Gärung, um die typischen Aromen und Geschmacksnoten des Negroamaro hervorzuheben, während der kurze Aufenthalt im Stahl die Erhaltung der sortentypischen Charakteristika und die Frische des Weins gewährleistet. Elegant und vielseitig, ist dieser Rosato ideal als Begleiter zu leichten Gerichten wie Meeresvorspeisen, Geflügel und Sommersalaten, eignet sich aber auch perfekt als Aperitif.

Das Weingut Paolo Leo, dessen Geschichte bis ins Jahr 1900 zurückreicht, ist bekannt für sein Engagement in der Produktion von hochwertigen Bioweinen, wobei der Respekt vor der Natur und die Authentizität ihre Leitsterne sind. Der Rosato Negroamaro Salento IGP BIO - Rurale ist ein klares Beispiel für ihr Engagement für nachhaltige Innovation in der Welt des Weins.