Der Valtellina Superiore DOCG „Sassella“ von Casa Vinicola Rainoldi ist eine Ode an Nebbiolo, lokal bekannt als Chiavennasca, angebaut im historischen Teilgebiet von Sassella, einem der Juwelen des Veltlins. Dieses Gebiet wird besonders wegen der Qualität seiner Böden und seiner Sonneneinstrahlung geschätzt, die zusammen ideale Bedingungen für die Reifung des Nebbiolo schaffen und es ihm ermöglichen, seine Komplexität und Feinheit voll zum Ausdruck zu bringen. Casa Vinicola Rainoldi, dessen Tradition bis ins Jahr 1925 zurückreicht, ist es gelungen, das Potenzial dieser Gegend meisterhaft zu interpretieren und einen Valtellina Superiore zu produzieren, der die Eleganz, Struktur und Intensität verkörpert, die typisch für die besten Weine der Region sind.

Die Weinbereitung von „Sassella“ erfolgt nach traditionellen Methoden, die darauf abzielen, die Sorteneigenschaften und die Einzigartigkeit des Terroirs zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein in Holzfässern, ein Prozess, der sein Geschmacks- und Geruchsprofil bereichert und ihm eine größere Komplexität und Tanninweichheit verleiht, was seine Trinkbarkeit verbessert.

Optisch zeichnet sich „Sassella“ durch seine granatrote Farbe aus, die typisch für gereiften Nebbiolo ist, mit Reflexen, die mit zunehmendem Alter ins Orange tendieren. In der Nase bietet es ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit dominanten Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, floralen Akzenten von Rose und Veilchen sowie Nuancen von Gewürzen, Leder und Tabak, die in perfekter Harmonie verschmelzen.

Im Mund offenbart der Wein eine großartige Struktur und Tiefe, mit feinen und gut integrierten Tanninen, die seine Eleganz unterstützen. Die Säure ist lebendig und gut ausbalanciert und führt zu einem langen und anhaltenden Abgang, in dem die fruchtigen Aromen und würzigen Noten erneuert werden und ein angenehmes Gefühl von Komplexität und Harmonie hinterlassen.

Der Valtellina Superiore DOCG „Sassella“ von Casa Vinicola Rainoldi eignet sich ideal als Beilage zu strukturierten Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und ist eine gute Wahl für Liebhaber edler und strukturierter Weine, die ein intensives Geschmackserlebnis bieten, das sich widerspiegelt die Authentizität und den Reichtum des Veltlins.