Der Chablis 1Er Cru - Mont de Milieu 2023 vom Domaine Denis Race ist ein herausragendes Beispiel des renommierten Terroirs von Chablis. Dieser Wein, der auf kalkhaltigen und reich an marinen Fossilien typischen Böden der Region angebaut wird, bietet eine frische Mineralität, die sich perfekt mit fruchtigen Nuancen verbindet. Die Ernte 2023 profitierte von optimalen klimatischen Bedingungen, die es den Trauben ermöglichten, ein ideales Gleichgewicht zwischen Reife und Säure zu erreichen.

Im Glas präsentiert er sich in einem glänzenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit intensiven Aromen von weißfleischigen Früchten wie Apfel und Birne, floralen Akzenten und einer markanten mineralischen Note, die an Feuerstein erinnert. Am Gaumen ist der Mont de Milieu 2023 lebhaft und gut strukturiert, mit einer Frische, die im langen und sauberen Abgang anhält.

Ideal als Aperitif eignet sich dieser Chablis 1Er Cru hervorragend zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder Gerichten auf Hühnerbasis. Er stellt eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen dar, die einen Wein suchen, der Eleganz und Komplexität verbindet und dabei eine kräftige Frische bewahrt.