Der Passito Salento IGT „Moscatello Selvatico“ von Castello Monaci, präsentiert im 50cl-Format, ist ein raffinierter und intensiver Ausdruck der apulischen Weinbautradition, die sich der Herstellung süßer Weine aus getrockneten Trauben widmet. Dieser Wein wird aus Moscato-Trauben hergestellt, die aufgrund ihrer Qualität und Fähigkeit, Zucker und Aromen zu konzentrieren, ausgewählt und im Herzen des Salento geerntet werden, einem von der Sonne Süditaliens verwöhnten Land, in dem der Weinbau dank des warmen Klimas und der fruchtbaren Böden einzigartige Ausdrucksformen findet .

Der „Moscatello Selvatico“ zeichnet sich durch seine aromatische Komplexität und seinen reichen Geschmack aus, die das Ergebnis eines sorgfältigen Trocknungsprozesses der Trauben und einer Weinbereitung sind, die darauf abzielt, die Intensität der Aromen und die natürliche Süße der Früchte zu bewahren. Castello Monaci, ein Weingut, das sich seit Jahren der Aufwertung einheimischer apulischer Reben und der Herstellung hochwertiger Weine widmet, zeugt mit diesem Passito von seinem Savoir-faire und dem Reichtum der Region Salento.

Der Wein hat eine intensive, brillante und einladende goldgelbe Farbe. In der Nase ist das Bouquet eine Explosion von Aromen exotischer Früchte, Honig, getrockneter Aprikose und Orangenblüten, mit Noten süßer Gewürze, die ihm Komplexität und Tiefe verleihen. Im Mund offenbart „Moscatello Selvatico“ eine außergewöhnliche Konzentration an Aromen, mit einer Süße, die durch eine frische Säure ausgeglichen wird, die seine Trinkbarkeit verbessert, was zu einem langen und anhaltenden Abgang führt, in dem sich der aromatische Reichtum mit einer angenehmen mineralischen Ader verbindet.

Passito Salento IGT „Moscatello Selvatico“ eignet sich ideal als Dessertwein und passt perfekt zu traditionellen mediterranen Desserts, Blauschimmelkäse und Foie Gras. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn auch zu einem hervorragenden Meditationswein, den man langsam genießen kann, um alle seine Nuancen zu genießen.

Mit dem „Moscatello Selvatico“ feiert Castello Monaci die Tradition und önologische Innovation des Salento und bietet einen Passito-Wein an, der Ausdruck eines einzigartigen Territoriums und der Leidenschaft für hochwertigen Weinbau ist.