„13 Lune“ stammt zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben, die in der Lombardei im Herzen des Oltrepò Pavese auf etwa 250 m über dem Meeresspiegel angebaut werden. mit Nord/Nordwest-Ausrichtung. Die Weinberge werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus gepflegt, die Ernte erfolgt manuell, mit sorgfältiger Auswahl des Produkts, im Keller werden die Trauben einer sanften Pressung mit einer automatischen zentralen Lungenpresse unterzogen, mit der der Saft von den Schalen getrennt wird statisches Absetzen bei 12 °C für 28–30 Stunden. Die alkoholische Gärung wird mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 16°C aktiviert, mit Verweildauer auf der Hefe für einen Zeitraum von etwa 20 Tagen, danach wird er auf 8°C abgekühlt. Es folgen eine Flaschengärung und eine 12-monatige Reifung in Kontakt mit der Hefe, ein abschließendes Degorgieren und weitere 60 Tage der Veredelung.

Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase überwiegen blumige und fruchtige Aprikosenaromen, die perfekt mit mineralischen Anklängen kombiniert werden. Im Mund ist der Geschmack ausgesprochen ausgewogen und strukturiert, aber dennoch voll und weich.

Ein eleganter Schaumwein, der in Kombination mit aufwändigen Aperitifs, Vorspeisen und Fischgerichten angenehme Empfindungen hervorruft.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Flötenbecher

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Dienen zu:

4-6°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 1-2 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Lombardia

Hersteller: La Casaia