Im Herzen von Romagna schenkt uns das Weingut Poggio della Dogana ein Beispiel für Sangiovese Superior durch seinen "Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro DOC - Santa Reparata". Dieser Wein ist ein feiner Ausdruck der Sangiovese-Traube, angebaut in den renommierten Ländern von Castrocaro, wo das spezielle Mikroklima und der nährstoffreiche Boden den Trauben einzigartige Eigenschaften verleihen.

Die Reifung in der Fass für über ein Jahr hebt die robuste und komplexe Struktur dieses Weins hervor, der im Glas mit einer tiefen, einladenden rubinroten Farbe erscheint. In der Nase öffnet er sich mit kräftigen Noten von reifen roten Früchten, darunter Brombeere und Kirsche, vermischt mit würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und einem leichten Hauch von Vanille aus dem Holz.

Am Gaumen zeigt der Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro eine perfekte Harmonie zwischen Säure und Tanninen, was ihn ausgewogen und elegant macht. Der geschmackliche Nachhall ist bemerkenswert, mit einem langen Abgang, der zu den würzigen und fruchtigen Noten zurückkehrt, bereichert durch eine leichte balsamische Note.

Dieser Wein passt wunderbar zu Gerichten der traditionellen romagnolischen Küche, wie Tagliatelle al Ragù oder gegrilltem rotem Fleisch, ist aber auch ein hervorragender Partner für gereifte Käse. Ideal bei einer Temperatur von 18°C serviert, verspricht der Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro von Poggio della Dogana, jeden Tisch mit seinem entschiedenen und authentisch romagnolischen Charakter zu bereichern.