Der Pignoletto Metodo Classico Selez. 051 Cuvée von La Riva ist ein raffinierter und markanter Ausdruck einer der beliebtesten autochthonen Rebsorten aus der Emilia-Romagna. Dieser Schaumwein zeichnet sich durch sein klassisches Produktionsverfahren aus, das die Qualität und die Sorgfalt bei der Auswahl der Trauben und im Vinifikationsprozess betont.

Die Cuvée 051 wird aus sorgfältig ausgewählten Pignoletto-Trauben hergestellt, die in optimal gelegenen Weinbergen angebaut werden, um eine ideale Reifung zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt manuell gegen Ende August, um die Integrität der Trauben und die Frische der Aromen zu bewahren.

Im Glas zeigt dieser Pignoletto Metodo Classico eine brillante strohgelbe Farbe mit feinem und anhaltendem Perlage, ein unverkennbares Zeichen für die Qualität der zweiten Gärung in der Flasche, die streng nach der traditionellen Methode durchgeführt wird. In der Nase entfalten sich lebendige Düfte von frischem Obst wie Birne und Melone, ergänzt durch blumige Nuancen und eine leichte Note von Brotkruste, das Ergebnis der langen Reifung auf den Hefen.

Am Gaumen ist der Wein elegant und komplex. Die Frische wird durch eine robuste Struktur und eine umhüllende Cremigkeit ausbalanciert, die zu einem langen und angenehm mineralischen Finale führt. Diese Cuvée ist ideal als Aperitif, kann aber auch hervorragend eine Vielzahl von Gerichten begleiten, insbesondere Meeresfrüchte-Vorspeisen, rohen Fisch und ausgefeilte vegetarische Gerichte.

La Riva verpflichtet sich nicht nur zur Qualität der Produktion, sondern auch zum Umweltschutz, indem nachhaltige Praktiken angewandt werden, die das Gebiet und die Biodiversität wertschätzen. Der Pignoletto Metodo Classico Selez. 051 Cuvée ist ein Zeugnis für die Hingabe und Leidenschaft, die dieses Weingut in jede produzierte Flasche steckt.