Der Lambrusco del Fondatore von Cleto Chiarli ist ein charaktervoller roter Schaumwein, der die Wurzeln und die Weinbautradition des 1860 gegründeten Unternehmens feiert. Diese besondere Etikette wird direkt in der Flasche fermentiert, ein Prozess, der die Komplexität und das aromatische Durchhaltevermögen hervorhebt.

Optisch präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase ist das Bouquet reichhaltig und vielfältig: Es treten Noten von reifen roten Früchten wie Brombeere und Kirsche hervor, ergänzt durch blumige Nuancen und einen leichten Hauch von Gewürz. Außerdem verleiht die Flaschengärung einen leichten Hefeton, der das olfaktorische Profil harmonisch integriert.

Im Mund zeigt sich der Lambrusco del Fondatore voll und frisch. Die gut ausbalancierte Perlage unterstützt eine solide Struktur und eine angenehme Säure. Die Tannine sind weich, aber gut präsent und führen zu einem langen und angenehm fruchtigen Abgang.

Dieser Wein passt perfekt zur traditionellen Emiliana-Küche und ist ideal zu Gerichten wie Tagliatelle al ragù, aber auch zu Aufschnitt und mittelreifen Käse. Außerdem ist er ein ausgezeichneter Begleiter für Gespräche und Feierlichkeiten und fügt jedem Tisch eine fröhliche und traditionelle Note hinzu.

Er sollte kühl serviert werden, bei einer Temperatur von etwa 12-14°C, um seine Qualitäten voll zu schätzen. Der Lambrusco del Fondatore ist nicht nur ein Wein, sondern ein Stück Geschichte von Cleto Chiarli, der weiterhin die Gaumen der Weinliebhaber mit seinem exzellenten Ausdruck des emilianischen Territoriums erfreut.