Sangiovese Superiore - Poggiogirato stammt aus biologischem Anbau mit einer Produktion von 3.000 Flaschen.

Die Weinlese erfolgt von Hand und beginnt in der zweiten Septemberdekade. Bei der Weinbereitung werden die Sangiovese-Trauben der verschiedenen Klone gemeinsam geerntet und in Cuvées vergoren. Die Gärung und die anschließende Mazeration auf den Schalen erfolgen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Kontakt des Weins mit den Schalen dauert durchschnittlich 24 Tage; Es folgt die malolaktische Gärung. Die Verfeinerung ist 9 Monate in Tonneaux, 6 Monate in Stahl und mindestens 3 Monate in der Flasche.

In der Nase ist es eine Explosion von Aromen und Aromen, von Kirsche bis Brombeere, von Orange bis Heidelbeere, von Minze bis Rosmarin, Wacholder und schwarzem Pfeffer. Im Glas bringt er alle Nuancen der Romagna zum Ausdruck. Ein üppiger Wein, dessen Eigenschaften und Qualitäten auch allein oder in Kombination mit Käse und Fleischgerichten sowie wichtigen ersten Gängen genossen werden können.

Technische Information

Der Keller: Poggio Della Dogana