Der Valle d'Itria IGP Minutolo von Paolo Leo ist ein authentischer und raffinierter Ausdruck des apulischen Territoriums, das für seine Fähigkeit bekannt ist, autochthone Rebsorten zu Weinen mit großem Charakter zu veredeln.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Minutolo-Trauben hergestellt, einer alten Rebsorte, die wegen ihrer besonderen Aromatik wiederentdeckt und aufgewertet wurde. Die Kellerei Paolo Leo, die für ihre Hingabe an hochwertige Weinherstellung bekannt ist, pflegt mit Leidenschaft jede Phase des Produktionsprozesses, von der manuellen Ernte der Trauben bis zur Vinifizierung.

Der Minutolo von Paolo Leo zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, brillant und sehr einladend anzusehen. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven und komplexen Bouquet, mit vorherrschenden Noten von exotischen Früchten wie Pfirsich und Ananas, bereichert durch Nuancen von weißen Blumen und einem leichten Hauch von aromatischen Kräutern.

Am Gaumen besticht der Wein durch seine Frische und Lebhaftigkeit. Die Säure ist gut ausbalanciert und wird von einer mittleren Struktur begleitet, die zu einem anhaltenden und aromatischen Abgang führt, bei dem sich fruchtige Aromen mit zarten floralen Noten verbinden.

Ideal als Aperitif, passt dieser Wein wunderbar zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und frischem Käse. Er ist auch ein ausgezeichneter Begleiter für asiatische Gerichte, dank seiner Fähigkeit, würzige und aromatische Aromen auszugleichen.

Um seine Frische und aromatischen Qualitäten voll zu genießen, sollte der Valle d'Itria IGP Minutolo von Paolo Leo jung konsumiert werden. Dieser Wein bringt die ganze Sonne und das Aroma Süditaliens ins Glas. Ein echtes Juwel für Gaumen, die auf der Suche nach neuen sensorischen Entdeckungen in der Welt der Weißweine sind.