Imeneo, ein Wein mit einer umhüllenden und komplexen Persönlichkeit, zeichnet sich durch seinen handwerklichen Weinherstellungsprozess aus. Die Gärung erfolgt in Betontanks für etwa 25/30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28/30 °C, wobei die Rebsorten getrennt bleiben. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan während der Verfeinerung in denselben Betontanks und trägt zur aromatischen Fülle des Weins bei.

Nach der ersten Phase im Beton wird er durch die Reifung in französischen Eichenfässern für mindestens 10 Monate weiter perfektioniert. Diese Phase verleiht dem Wein eine Komplexität und Struktur, die seine besonderen Qualitäten hervorhebt.

Bei der Verkostung zeigt er eine dunkle rubinrote Farbe. Das aromatische Bouquet offenbart Noten von Brombeeren, roten Johannisbeeren, Balsamico-Nuancen, Kardamom und Lakritze, mit abschließenden Anklängen von Kaffee und Schokolade. Im Mund zeichnet sich der Wein durch seine samtige Textur, weiche Tannine und eine gut integrierte Säureader aus, mit einer langen und befriedigenden Nachhaltigkeit.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

Mehr Informationen

Dienen zu:

17-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2/5 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Toscana

Hersteller: Villanoviana