Dieser Nebbiolo wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel nachhaltig angebaut werden. Die durchschnittlich 15 Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus tonigen Sedimenten, blauem Mergel und Tuffstein. Nach der Ernte Mitte Oktober erfolgt die Pressung der Trauben in Edelstahltanks, wo die alkoholische Gärung spontan in Kontakt mit den Schalen für etwa 10 Tage erfolgt. Die anschließende Reifung erfolgt für 6 Monate in Stahl und weitere 6 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung ruht der Wein noch im Glas, bevor er schließlich auf den Markt kommt.

Dieser Wein zeichnet sich durch seinen leuchtend rubinroten Farbton mit zarten granatroten Reflexen aus. Das aromatische Profil ist intensiv und fesselnd, mit Düften von Pflaumen, Kirschen und Rosenblättern, die sich harmonisch mit angenehmen Lakritznoten vermischen. Im Mund ist der Wein voll, ausgewogen und harmonisch, mit einer angenehmen Tanninstruktur, die einen Abgang erwartet, der den Geruchsempfindungen entspricht.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 10/20 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Giacomo Fenocchio