Der Wein Etna DOC Rosso „Mofete“ im Magnum-Format von Palmento Costanzo stellt einen großartigen Ausdruck des Weinbaus am Ätna dar und bietet eine perfekte Kombination zwischen dem unverwechselbaren Charakter der einheimischen Reben der Insel und der Einzigartigkeit des vulkanischen Terroirs. Dieser Wein, präsentiert in einer Magnum-Flasche, die seine Qualität und sein Alterungspotenzial steigert, ist eine Hommage an das Weinbau-Erbe des Ätna und die Exzellenz von Palmento Costanzo bei der Herstellung hochwertiger Weine.

„Mofete“ wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, zusammen mit Nerello Cappuccio, zwei Reben, die zusammen mit ihrer perfekten Balance aus Stärke, Eleganz und aromatischer Komplexität die Seele der Ätna-Rotweine verkörpern. Diese Reben gedeihen an den Hängen des Vulkans, wo der mineralreiche Boden und die besonderen klimatischen Bedingungen dazu beitragen, Weine von bemerkenswerter Tiefe und Struktur zu schaffen, die sich durch lebendige Frische und Mineralität auszeichnen.

Die Weinbereitung von „Mofete“ Rosso folgt einem Ansatz, der darauf abzielt, die Integrität und Reinheit der Frucht zu bewahren, mit Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer Verfeinerung, die je nach Jahrgang und Wein zwischen Holz und Stahl variieren kann spezifische Eigenschaften des Weines. Dieser Prozess ermöglicht es uns, einen Wein zu erhalten, der die Sorteneigenschaften und das Terroir des Ursprungs voll zum Ausdruck bringt.

Auf den ersten Blick hat der „Mofete“ Rosso eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die seine Eleganz unterstreichen. In der Nase öffnet sich der Wein mit einem reichen und komplexen Bouquet, in dem sich reife rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren mit blumigen, würzigen Noten und einer leichten Mineralität vermischen, typisch für Weine, die an den Hängen des Ätna hergestellt werden.

Im Mund zeigt der Wein eine außergewöhnliche Harmonie zwischen weichen, gut eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure, die zusammen für Frische und Trinkbarkeit sorgen. Die Aromen roter Früchte vermischen sich mit Nuancen aromatischer Kräuter und Gewürze und führen zu einem langen und mineralischen Abgang, der für den vulkanischen Ursprungsboden typisch ist.

Das Magnum-Format von „Mofete“ Red eignet sich nicht nur perfekt für besondere Anlässe und zum Teilen, sondern bietet dem Wein auch eine ideale Umgebung zum Reifen, sodass sich der „Mofete“ im Laufe der Zeit weiterentwickeln und mit neuen Nuancen bereichern kann.

Ideal in Kombination mit Fleisch-, Wild- und gereiften Käsegerichten ist der Etna DOC Rosso „Mofete“ Magnum von Palmento Costanzo ein Wein, der die Stärke und Schönheit des Ätna zelebriert und ein tiefgreifendes und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet, das die Leidenschaft und Kunst von widerspiegelt Sizilianischer Weinbau.