Der Franciacorta Brut Nature DOCG "Sottozero" von Zero Spaccato ist ein eleganter und reiner Ausdruck des Franciacorta-Territoriums. Dieser Schaumwein wird vollständig aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Hand in den besten Weinbergen der Region geerntet werden, wobei die frühe Ernte ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Frische garantiert.

Die Weinbereitung folgt der traditionellen Methode, mit einer ersten Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche nach dem klassischen Verfahren. Der "Sottozero" reift mehr als 36 Monate auf seinen Hefen, ein Prozess, der Komplexität und verfeinerte aromatische Eigenschaften verleiht.

Aus organoleptischer Sicht zeichnet sich der Franciacorta Brut Nature DOCG "Sottozero" durch seine strohgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen aus. In der Nase bietet er ein komplexes und elegantes Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, weißfleischigem Obst und Nuancen von geröstetem Brot und weißen Blüten, die auf die lange Reifung auf den Hefen zurückzuführen sind.

Am Gaumen ist er streng trocken – wie die Bezeichnung "Brut Nature" andeutet, die auf das Fehlen einer Zuckerzugabe nach dem Degorgieren hinweist – und zeichnet sich durch lebendige und würzige Frische aus, unterstützt von einer gut ausbalancierten Struktur, die zu einem anhaltenden und sauberen Abgang führt.

Ideal als Aperitif, passt dieser Schaumwein hervorragend zu Gerichten mit rohem Fisch, leichten Vorspeisen und Meeresfrüchten, was seine Vielseitigkeit und Raffinesse unterstreicht. Ein wahrhaftiges Beispiel für Eleganz und Meisterschaft in der Produktion von Franciacorta, das sicherlich Eindruck bei Liebhabern dieser Art machen wird.