Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes von Domaines Faiveley ist ein Wein, der die Quintessenz des Pinot Noir verkörpert, der von den alten Reben von Gevrey-Chambertin, einer der prestigeträchtigsten Appellationen Burgunds, stammt. Dieser aus alten Reben hergestellte Wein ist bekannt für seine Konzentration und Tiefe der Aromen, die auf den geringen Ertrag dieser ehrwürdigen Rebsorten zurückzuführen sind und dem Wein eine einzigartige und intensive Fülle verleihen.

Domaines Faiveley, ein Weingut mit langer Tradition und renommierter Erfahrung im burgundischen Weinbau und der Weinherstellung, behandelt die Trauben dieser alten Reben mit größter Sorgfalt und stellt sicher, dass jeder Aspekt des Weinherstellungsprozesses optimiert wird, um die besonderen Eigenschaften des Terroirs und der Region hervorzuheben Rebsorte. Faiveleys Ansatz kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Techniken, respektiert die Umwelt und legt Wert auf Qualität und territorialen Ausdruck.

Die Weinbereitung von Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes erfolgt durch eine schonende Gärung mit dem Ziel, die natürlichen Aromen und die Komplexität der Frucht zu bewahren. Die teilweise in Barriques aus französischer Eiche durchgeführte Verfeinerung verleiht dem Wein Struktur und Nuancen von süßen Gewürzen, Vanille und leichter Röstung, ohne den reinen Ausdruck des Pinot Noir zu übertönen.

Beim Anblick zeigt der Wein eine tiefe und verführerische rubinrote Farbe. In der Nase offenbart Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ein breites Spektrum an Aromen: Noten von reifen roten und schwarzen Früchten vermischen sich mit blumigen, würzigen Akzenten und subtilen Anklängen von Erde und Mineralität, die die Komplexität widerspiegeln, die der kalkhaltig-lehmige Boden und die Umgebung verleihen das Alter der Reben.

Im Mund überrascht der Wein mit seiner reichen und umhüllenden Struktur, mit fein ausgearbeiteten Tanninen, die sich zu einem dichten und komplexen Gefüge vermischen. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Körper ist tadellos und führt zu einem langen und anhaltenden Abgang, der Raum für raffinierte Mineralität und Anklänge von reifen Früchten und Gewürzen lässt.

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes von Domaines Faiveley passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und ist auch ein ausgezeichneter Wein zum Meditieren, der sich durch die Reifung im Keller weiterentwickeln und weitere Nuancen der Komplexität gewinnen kann.

Mit Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes bietet Domaines Faiveley einen tiefen und intensiven Ausdruck des burgundischen Pinot Noir und feiert das weinbauliche Erbe von Gevrey-Chambertin mit einem Wein, der direkt die Einzigartigkeit seines Terroirs und die Beherrschung eines der symbolträchtigsten Weinkeller widerspiegelt Region.