Der Primitivo di Manduria DOP "Mandurino" vom Weingut Cerfeda ist ein erlesenes Beispiel für einen der berühmtesten Weine Süditaliens. Dieser Rotwein, gekennzeichnet durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), bietet ein tiefes und intensiv einhüllendes Geschmackserlebnis.

Aus den sonnenverwöhnten Gebieten Apuliens, genauer in der Region Manduria, stammend, wird der Primitivo "Mandurino" ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Primitivo-Trauben hergestellt. Die Weinlese erfolgt manuell in voller Achtung der lokalen Traditionen, in der Regel Mitte September, wenn die Trauben den Höhepunkt ihrer Reife erreicht haben.

Die Vinifikation erfolgt mit einer Maischung der Schalen für etwa 10-12 Tage, was es ermöglicht, die maximalen aromatischen und polyphenolischen Eigenschaften der Trauben zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für etwa 6-12 Monate in Barriques, bevor er abgefüllt wird. Dieser Prozess verleiht dem "Mandurino" eine robuste Struktur und einen eleganten Gaumen, mit einer perfekten Harmonie zwischen Säure und Tanninen.

In der Nase öffnet sich der Primitivo di Manduria DOP "Mandurino" mit intensiven Aromen von reifen Früchten wie Pflaumen und Kirschen, bereichert durch zarte Noten von süßen Gewürzen und Vanille, die aus der Holzreifung stammen. Am Gaumen bietet er einen vollen und samtigen Geschmack mit einem anhaltenden Gefühl von Wärme und Ausgewogenheit, das in einem langen und angenehm würzigen Abgang mündet.

Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 18°C serviert werden und ist ideal, um kräftige Gerichte wie Fleischbraten, Wild und gereifte Käse zu begleiten. Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die Essenz des apulischen Terroirs durch einen ausdrucksstarken Wein erleben möchten.