Saint Romain „Vieilles Vignes“ von Domaine de Bellene ist ein Weißwein, der die Essenz Burgunds repräsentiert, einer Weinregion, die dafür bekannt ist, einige der besten Weine der Welt zu produzieren. Dieser besondere Cru stammt aus alten Weinbergen im Dorf Saint Romain, einem Gebiet, das für seine kalkhaltigen Böden und sein günstiges Mikroklima bekannt ist, das zur Herstellung von Weinen mit großer Mineralität, Frische und Komplexität beiträgt.

Domaine de Bellene, gegründet vom renommierten Winzer Nicolas Potel, hat es sich zur Aufgabe gemacht, Weine zu produzieren, die den reinen Ausdruck des burgundischen Terroirs widerspiegeln, mit einem starken Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf der Anwendung biologischer und organisch-dynamischer Weinbaupraktiken, die es ermöglichen, Weinreben in perfekter Harmonie mit der Natur anzubauen und die einzigartigen Eigenschaften jedes Weinbergs hervorzuheben.

Die „Vieilles Vignes“ von Saint Romain werden ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die sorgfältig aus den alten Reben des Anwesens ausgewählt werden, von denen einige über 60 Jahre alt sind. Diese fortschrittlichen Weinberge produzieren Trauben von außergewöhnlicher Qualität, mit überragender Konzentration und aromatischer Komplexität. Die Weinbereitung erfolgt mit einem minimalen Ansatz, wobei spontane Gärungen mit einheimischen Hefen und die Reifung in teilweise neuen französischen Eichenfässern zum Einsatz kommen, um den Wein mit subtilen Röst- und Vanillenoten zu bereichern und gleichzeitig die Eleganz und Frische der Früchte zu bewahren.

Beim Anblick zeigt der Saint Romain „Vieilles Vignes“ eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase drückt er ein breites Spektrum an Aromen aus, mit Noten von weißem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Birne, bereichert durch Akzente von weißen Blumen, Kalksteinmineralien und einem leichten Hauch von Eiche. Im Mund offenbart der Wein außergewöhnliche Eleganz und Ausgewogenheit, mit einer lebendigen Frische, die perfekt mit der aromatischen Fülle und Struktur harmoniert, die durch das Alter der Reben und den Ausbau im Holz entsteht.

Ideal in Kombination mit delikaten Gerichten aus Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in cremiger Sauce oder Weichkäse ist der Saint Romain „Vieilles Vignes“ von Domaine de Bellene ein Wein, der durch seine Finesse und Tiefe verzaubert und einen authentischen Geschmack der Noblesse bietet Weinbautradition Burgunds.