Der Sangiovese Superiore di Romagna DOC "Cornelianum" von Tenuta Santini ist eine Feier der Reichtums und der Komplexität, die die Sangiovese-Rebe im fruchtbaren Gebiet der Romagna zum Ausdruck bringen kann. Dieser Wein, ansprechend und tief in der regionalen Weinbautradition verwurzelt, spiegelt die akribische Aufmerksamkeit, die Tenuta Santini dem Detail und der Qualität widmet.

Das Weinberg befindet sich auf lehmig-kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen, ergänzt durch eine robuste Struktur und elegante Tannine. Die manuelle Ernte und die sorgfältige Auswahl der Trauben stellen sicher, dass nur die besten Trauben für die Produktion dieses Sangiovese Superiore verwendet werden.

Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern, um die Frische und Authentizität der Frucht zu bewahren, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die dem Wein Nuancen von Vanille und süßen Gewürzen verleiht, ohne den fruchtigen Charakter zu überdecken.

Visuell präsentiert sich der "Cornelianum" in einem durchdringenden Rubinrot mit violetten Reflexen, die Jugend und Lebendigkeit versprechen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifer Kirsche, Pflaume und Anklängen von Tabak und Leder, die sich mit feinen Noten von Rosmarin und schwarzem Pfeffer verflechten. Am Gaumen bietet der Wein ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure und weichen Tanninen, die zu einem langen und harmonischen Abgang führen, mit einem Nachhall von Beerenfrüchten und dunkler Schokolade.

Der Sangiovese Superiore di Romagna DOC "Cornelianum" passt hervorragend zu klassischen italienischen Gerichten wie Tagliatelle mit Wildschweinragout oder gebratenem rotem Fleisch. Er ist auch ein idealer Begleiter für besondere Abende oder um die Sammlung eines Liebhabers authentischen italienischen Weins zu bereichern.