Der Sauternes AOC von Chateau St.Helene ist ein wahres Juwel in der Landschaft der französischen Süßweine. In einer 375-ml-Flasche präsentiert, ist dieser Wein für seine intensive Süße bekannt, die von einer lebendigen Säure ausgeglichen wird und so ein perfektes Gleichgewicht schafft, das den Gaumen erfreut.

Der Wein zeigt sich in einer intensiven goldgelben, fast bernsteinfarbenen Farbe, die sofort die Reichhaltigkeit der sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle andeutet. Diese Methode der späten Ernte ermöglicht es den Traubenbeeren, natürlich auf der Pflanze zu verwelken, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden, was in einem Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe gipfelt.

In der Nase bietet der Sauternes von Chateau St.Helene ein bezauberndes und komplexes Bouquet. Noten von Aprikose, Honig, kandierter Pfirsich und dezente Mandelnoten vermischen sich mit Nuancen von süßen Gewürzen und weißen Blüten, was das olfaktorische Erlebnis sowohl einladend als auch voller Vorfreude auf den reichen Geschmack macht.

Am Gaumen offenbart der Wein seine majestätische Struktur mit einer gut ausbalancierten Süße, die durch eine frische Säure ergänzt wird. Aromen von reifem Obst vermischen sich mit Vanille und Karamell, was einen langen und anhaltenden Abgang schafft, der Spuren von Trockenfrüchten und eine zarte botrytische Note hinterlässt, typisch für Sauternes.

Ideal als Aperitif oder zu Gerichten mit Foie Gras, passt der Sauternes von Chateau St.Helene auch wunderbar zu Blauschimmelkäsen und Desserts auf Frucht- oder Cremebasis. Ein echter Meditationswein, der in besonderen Momenten genossen werden sollte.