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Cossart Gordon Sercial 1985 stellt einen der raffiniertesten Ausdrucksformen der Sercial-Traube dar, die dafür bekannt ist, die trockensten Madeira-Weine zu produzieren. Dieser von der historischen Partnerschaft von Gordon und Blandy's kuratierte Jahrgang spiegelt den Höhepunkt der Madeira-Handwerkskunst wider und verbindet jahrhundertealte Tradition mit einem außergewöhnlich guten Jahrgang. Die längere Reifung verleiht diesem Wein eine Komplexität und Geschmackstiefe, die ihn zu einem wahren Schatz für Liebhaber macht.

Sercial eignet sich mit seinem charakteristischen Säureprofil hervorragend für eine lange Reifung, bei der es eine außergewöhnliche Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen entwickelt. Der für Madeira-Weine typische Reifungsprozess in temperaturkontrollierten Kellern ermöglicht es Cossart Gordon Sercial 1985, einzigartige Noten zu erhalten und gleichzeitig die Frische und Lebendigkeit zu bewahren, die ihn auszeichnen.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer eleganten hellen Bernsteinfarbe. In der Nase öffnet es sich mit einem intensiv aromatischen Bouquet, das ein breites Spektrum an Noten bietet, die von kandierten Zitrusfrüchten bis zu Nuancen von Trockenfrüchten wie Mandeln und Walnüssen reichen und durch einen Hauch von Gewürzen, Honig und einem leichten Hauch von Jod bereichert werden seines insularen Ursprungs.

Im Mund überrascht Sercial 1985 mit seinem tadellosen Gleichgewicht zwischen Säure und Komplexität der Aromen. Trotz seines Alters behält es eine überraschende Frische und Lebendigkeit mit einer eleganten Struktur, die Geschmacksschichten mit Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und einem subtilen mineralischen Unterton offenbart. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der angenehm trocken bleibt und zu einem weiteren Schluck einlädt.

Dieser Madeira eignet sich dank seiner Fähigkeit, den Gaumen anzuregen, ideal als Aperitif, passt aber auch wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten, von leichten Vorspeisen bis hin zu Fisch und Meeresfrüchten, und bietet einen köstlichen Kontrast zur herzhaften Fülle dieser Speisen. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichneter Begleiter für die Meditation nach dem Abendessen und ermöglicht ein ruhiges Nachdenken über die Komplexität und Schönheit der Madeira-Weine.

Der Cossart Gordon Sercial 1985 ist ein Kunstwerk der Winzerkunst, eine Hommage an den Reichtum der Weinbautradition Madeiras und die Fähigkeit von Gordon und Blandy’s, Weine zu produzieren, die nicht nur die Zeit überdauern, sondern sich mit zunehmendem Alter verbessern und immer faszinierender werden Komplex.