Der Pecorino IGP Colline Pescaresi "Fosso Cancelli" von Ciavolich ist ein Weißwein, der das Wesen der einheimischen abruzzesischen Pecorino-Traube einfängt. Angebaut in den fruchtbaren Hügeln der Pescaresi, ist dieser Wein das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben, was ihm eine herausragende Qualität und einen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Optisch präsentiert er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes und intensiv aromatisches Bouquet, in dem sich florale Noten von Weißdorn und Akazie erkennen lassen, bereichert durch Nuancen reifer gelber Früchte wie Pfirsich und Melone, mit einem leichten Hauch von Gewürzen und Mineralität.

Am Gaumen ist der Fosso Cancelli lebhaft und frisch, mit einer außergewöhnlichen Säure, die seine Struktur perfekt ausbalanciert. Der Geschmack hält elegant an und hinterlässt ein angenehm langes und schmackhaftes Gefühl, das zu einem weiteren Schluck einlädt. Eine ideale Auswahl für diejenigen, die auf der Suche nach einem Weißwein sind, der Tradition und Moderne kombiniert und vielseitig leichte Vorspeisen, Fischgerichte oder frische Käsesorten begleiten kann.

Dank seiner Intensität und Struktur zeigt dieser Wein, dass der Pecorino von Ciavolich zu den repräsentativsten und geschätztesten seiner Kategorie gehört.