Der Valdarno di Sopra DOC Polissena, hergestellt vom renommierten Weingut Il Borro, ist ein herausragendes Beispiel für die toskanische Weinkunst. Dieser streng biologische Rotwein verkörpert die Leidenschaft und das Engagement für Umweltverträglichkeit, die die Philosophie von Il Borro prägen.

Aus den fruchtbaren Böden der Gegend Valdarno di Sopra stammend, ist der Polissena ein reinsortiger Sangiovese. Die Trauben für diesen Wein werden mit größter Sorgfalt ausgewählt und kommen aus Weinbergen, die in idealer Lage liegen und von einem perfekten Mikroklima für die optimale Reifung der Trauben profitieren.

Nach der Ernte durchlaufen die Trauben einen Fermentationsprozess in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifezeit in französischen Eichenfässern für etwa 12 Monate. Dieser Prozess verleiht dem Polissena eine robuste Struktur und ein elegantes Gleichgewicht von Aromen.

In der Nase offenbart der Wein intensive Noten von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Pflaumen, bereichert durch Anklänge von süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Tabak und Leder, die auf seine Reifung im Barrique hinweisen.

Im Mund präsentiert sich der Polissena mit einem kräftigen, gleichzeitig aber weichen und samtigen Auftakt. Der Gaumen zeigt eine perfekte Harmonie zwischen der typischen Säure des Sangiovese und den gut eingebundenen Tanninen, die eine gute Persistenz und einen angenehm harmonischen Nachgeschmack gewährleisten.

Dieser Wein ist ideal, um kräftige Gerichte der toskanischen Küche zu begleiten, wie gebratenes rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten. Seine Raffinesse und Komplexität machen ihn auch perfekt als Meditationswein.

Der Valdarno di Sopra DOC Polissena von Il Borro ist ein Wein, der die Geschichte, das Terroir und das Handwerk der Toskana in sich vereint und eine ausgezeichnete Wahl für Kenner darstellt, die auf der Suche nach authentischen und hochwertigen italienischen Weinen sind.