Der Savigny-lès-Beaune „Hauts Marconnets“ von Domaine Chanson ist eine seltene Perle aus Burgund, die die Essenz des Pinot Noir in einer seiner faszinierendsten territorialen Ausdrucksformen einfängt. Domaine Chanson, eines der historischen Häuser von Beaune, ist bekannt für seine Fähigkeit, Weine zu produzieren, die dank strenger Weinbaupraktiken und eines Weinherstellungsansatzes, der den Schwerpunkt auf die Reinheit der Früchte und den Ausdruck des Terroirs legt, den unverwechselbaren Charakter der einzelnen Weinberge genau widerspiegeln.

Die „Hauts Marconnets“ liegen im oberen Teil der Appellation Savigny-lès-Beaune, an südöstlich ausgerichteten Hängen, die von optimalen klimatischen Bedingungen für die Reifung der Pinot Noir-Trauben profitieren. Diese privilegierte Lage trägt zusammen mit der kalkhaltigen und kiesigen Beschaffenheit des Bodens dazu bei, dem Wein eine elegante Struktur und eine bemerkenswerte aromatische Komplexität zu verleihen.

Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen burgundischen Grundsätzen mit sanfter Gärung und Reifung in teilweise neuen französischen Eichenfässern für einen Zeitraum, der je nach Jahrgang variiert, in der Regel jedoch 18 Monate nicht überschreitet. Dieser Reifungsprozess ermöglicht es dem Wein, eine Fülle an Geschmack und Tanninweichheit zu entwickeln, ohne die für Pinot Noir typische Frische und Lebendigkeit zu verlieren.

Optisch hat der Savigny-lès-Beaune „Hauts Marconnets“ eine leuchtend rubinrote Farbe mit Nuancen, die in Richtung Granat tendieren, während er sich in der Flasche entwickelt. In der Nase zeichnet er sich durch ein intensiv aromatisches Bouquet aus, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, blumigen Akzenten von Veilchen und Pfingstrosen und einer leichten Würze, die durch die Reifung im Holz entsteht.

Im Mund ist der Wein fein strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die seine Eleganz und Trinkbarkeit unterstützt. Aromen roter Früchte vermischen sich mit erdigen und mineralischen Noten, typisch für das Terroir von Savigny-lès-Beaune, und führen zu einem langen und harmonischen Abgang.

Der Savigny-lès-Beaune „Hauts Marconnets“ von Domaine Chanson eignet sich ideal in Kombination mit zartem rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, Pilzgerichten und Weichkäse und ist ein Wein, der die Noblesse des burgundischen Pinot Noir elegant zum Ausdruck bringt und ein tiefgreifendes und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet .