Der Pecorino IGP Colline Pescaresi 2023 von Ciavolich ist ein faszinierendes Beispiel für diese autochthone Rebsorte aus den Abruzzen, bekannt für ihre Frische und Mineralität. Hergestellt in den Hügeln rund um Pescara, einem idealen Terroir für den Ausdruck dieser Rebsorte, zeichnet sich dieser Wein durch sein Gleichgewicht und seine Struktur aus.

Visuell präsentiert er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein aromatisches Bouquet voller blumiger und fruchtiger Noten, mit Anklängen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, bereichert durch zarte Nuancen von Kräutern. Im Mund ist er energisch und elegant: Die frische Säure ist gut ausbalanciert durch die Weichheit und den mittleren Körper, der ihn charakterisiert. Der Abgang ist anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische und Reinheit.

Ideal als Aperitif zu servieren, passt der Pecorino IGP von Ciavolich auch hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Geflügel. Dieser Wein, der eine starke Verbindung zu seinem Herkunftsgebiet hat, bietet ein befriedigendes Trinkvergnügen, perfekt für Liebhaber von delikaten, aber ausdrucksstarken Weißweinen.