Bodegas Toro Albala'

Montilla Moriles - Don PX Convento Seleccion 1931 - Bodegas Toro Albala'

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Bodegas Toro Albala'
Name	Montilla-Moriles DO
Vielfalt	Pedro Ximénez
Gradation	17.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von getrockneten Feigen, Rosinen, Honig, Karamell
Weinbereitung	Trocknung der Trauben, partielle Gärung
Region	Andalusien
Produktionsbereich	Montilla-Moriles
Land	Spanien
Typ	Likörwein, süß
Reifung	Reifung in Soleras und Criaderas
Fassart	Fässer aus amerikanischer Eiche
Farbe	Dunkelbernstein
Serviertemperatur	10-12°C
Empfohlener Verbrauch	Sofort oder innerhalb weniger Jahre konsumieren
Paarung	Desserts, Blauschimmelkäse, Schokolade

Beschreibung

Der Don PX Convento Selección 1931 von Bodegas Toro Albalá ist ein Pedro Ximénez Wein, der aus Trauben hergestellt wurde, die 1931 in Montilla-Moriles, Spanien, geerntet wurden. Dieser Wein ist ein önologisches Juwel, das einen faszinierenden Einblick in die historische Weinbaukunst und den Reifungsprozess bietet. Langsam und sorgfältig gereift, wurde er in Eichenfässern gelagert und tritt nach Jahrzehnten seines Schlummers hervor, um einen unverwechselbaren und dicht geschichteten Charakter zu zeigen.

Im Glas zeigt er sich in intensiver, fast undurchsichtiger schwarzer Ebenholfarbe. In der Nase entfaltet der Don PX ein komplexes Bouquet von Aromen wie getrockneten Feigen, Datteln und dunkler Schokolade, mit Untertönen von geröstetem Kaffee und Vanille. Am Gaumen ist seine Textur viskos und reichhaltig, dominiert von einer üppigen Süße, die von einer bemerkenswerten Säure ausgeglichen wird. Die Noten verweilen mit beeindruckender Länge und Komplexität im Abgang.

Dieser Wein ist ein flüssiges Kunstwerk, das wunderbar zu reichen Desserts wie Schokoladenkuchen oder Blaukäse passt. Alternativ kann er auch alleine genossen werden, als Meditation nach einem gehobenen Dinner.

Das Weingut

Bodegas Toro Albalá – Weingut in Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Bodegas Toro Albalá.

Andalusisches Weingut aus der Herkunftsbezeichnung Montilla‑Moriles, bekannt für die handwerkliche Interpretation von Likörweinen und für die berühmten Don PX‑Etiketten aus Pedro Ximénez.

Region: Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Land: Spagna

Gegründet: 1922

Rebsorten: Pedro Ximénez, Palomino Fino

Spezialisiert auf Weine aus der Rebsorte Pedro Ximénez. Historischer Sitz in einem ehemaligen Elektrizitätswerk mit unterirdischen Reifekellern. Herstellung und lange Reifung in Fässern für Weine und Essige. Handwerkliche Praktiken: nummerierte Etiketten und ausgewählte Jahrgangsabfüllungen.

Alle Weine kaufen von Bodegas Toro Albalá Das Weingut Bodegas Toro Albalá

Geschichte des Weinguts

Die Familie führt ihre Weinbauwurzeln auf eine kleine Kellerei in der Nähe von La Noria zurück; das heutige Bodegas Toro Albalá etablierte sich, als José María Toro Albalá ein altes Kraftwerk in Räumlichkeiten zur Weinbereitung und Reifung umwandelte, wodurch die Produktion von Jahrgangsweinen vorangetrieben und ein Bestand historischer Fässer aufgebaut wurde, die noch heute genutzt werden.

Produktionsphilosophie

Das Unternehmen setzt auf das Jahrgangssystem und auf manuelle Arbeitsweisen: Auswahl der Weinberge, traditionelle Trocknung der Trauben für die PX, längere Reifung in Fässern sowie handwerkliche Verpackung mit Etiketten und nummerierten Siegeln, um die Einzigartigkeit jeder Flasche zu betonen.

Terroir und Weinberge

In Aguilar de la Frontera gelegen, ist sie im geschützten Anbaugebiet Montilla‑Moriles tätig, das von Albariza‑Böden und einer langen Tradition im Anbau von Pedro Ximénez geprägt ist.

Auszeichnungen

Die Etiketten Don PX und einige historische Jahrgänge haben hohe Bewertungen von internationalen Weinkritikern und Medaillen bei Weinwettbewerben erhalten; das Weingut wird zu den bedeutenden spanischen Betrieben in seiner Herkunftsbezeichnung gezählt.