Der Passerina Colline Pescaresi IGP des Weinguts Ciavolich bietet ein reichhaltiges und vielfältiges sensorisches Erlebnis. Dieser Weißwein wird ausschließlich aus Passerina-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus den Abruzzen, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, das lokale Terroir mit großer Authentizität zum Ausdruck zu bringen.

Optisch präsentiert er sich in einem hellen strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase überrascht das Bouquet mit lebhaften Aromen von weißen Blüten, grünen Äpfeln und einem leichten Hauch von Zitrus, der zum Probieren einlädt. Darüber hinaus kann man eine feine mineralische Note wahrnehmen, die dem aromatischen Profil zusätzliche Komplexität verleiht.

Am Gaumen zeigt der Passerina Colline Pescaresi IGP eine schöne, ausgewogene Säure, unterstützt von einer mittleren Struktur, die ihn angenehm langlebig macht. Die Aromen entsprechen dem olfaktorischen Eindruck und entfalten sich in Noten von weißen Fruchtfleischfrüchten, die durch einen Hauch von frischen aromatischen Kräutern und eine leichte salzige Ader bereichert werden.

Dieser Wein ist ideal als Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen, Fischgerichten wie rohem Meeresfrüchte oder frischen Käsesorten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem exzellenten Begleiter für eine abwechslungsreiche Küche, die die Frische der Gerichte verbessern und hervorheben kann.

Das Weingut Ciavolich, mit einer langen Weinbautradition, pflegt jede Phase der Produktion sorgfältig, von der manuellen Traubenlese bis hin zur Vinifikation mit Methoden, die Tradition und technologische Innovation kombinieren. Dies garantiert ein Qualitätsprodukt, das den reinen Ausdruck der Passerina-Rebsorte hervorhebt.