Der Beaune Premier Cru „Clos de l'Écu“ von Domaines Faiveley ist ein Rotwein aus Burgund, der die Finesse und Komplexität verkörpert, für die die Region berühmt ist. Dieser Premier Cru, Teil der breiten Palette von Weinen, die von einem der angesehensten Weingüter Burgunds, Domaines Faiveley, hergestellt werden, stammt aus einem historischen Weinberg: dem „Clos de l'Écu“. Dieser Weinberg ist eines von Faiveleys Monopolen, was bedeutet, dass das Weingut den gesamten Weinberg besitzt und so die vollständige Kontrolle über Qualität und Weinbaupraktiken ermöglicht.

Das „Clos de l’Écu“ liegt in der Stadt Beaune, dem Herzen der Weinregion Côte de Beaune, und stellt eine der ersten Akquisitionen der Familie Faiveley in der Region dar. Der Begriff „Écu“ bezieht sich auf die alten Schilde der Ritter und unterstreicht die historische Verbindung und das Prestige des Weinbergs. Mit einer idealen Lage und einem idealen Boden für den Anbau von Pinot Noir bringt dieser Weinberg Weine hervor, die sich durch außergewöhnliche Eleganz, Struktur und Alterungspotenzial auszeichnen.

Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen burgundischen Methoden mit sanfter Gärung und Reifung in teils neuen, teils gebrauchten französischen Eichenfässern für einen Zeitraum, der variieren kann, im Allgemeinen aber etwa 12–18 Monate beträgt. Dieser Prozess zielt darauf ab, die natürlichen Qualitäten des Pinot Noir hervorzuheben und Komplexität und aromatische Nuancen zu integrieren, ohne den Ausdruck der Frucht zu übertönen.

Optisch präsentiert sich der Beaune Premier Cru „Clos de l’Écu“ mit einer brillanten rubinroten Farbe. In der Nase bietet er eine komplexe und verführerische Aromapalette mit Noten von reifen roten Früchten, Blumen, subtilen Gewürzen und einem Hauch erdiger Mineralität, die die Einzigartigkeit seines Terroirs widerspiegelt. Im Mund offenbart der Wein eine seidige Textur und eine ausgewogene Tanninstruktur, begleitet von einer lebendigen Säure, die Frische verleiht und zu einem langen und aromatischen Abgang führt.

Ideal in Kombination mit raffinierten Fleischgerichten, Wild, Pilzen und gereiftem Käse ist der Beaune Premier Cru „Clos de l'Écu“ von Domaines Faiveley ein Beispiel dafür, wie sorgfältige Weinbergspflege und meisterhafte Weinbereitung einen Wein von außergewöhnlicher Schönheit und Tiefe vereinen können , einer der höchsten Ausdrucksformen des Pinot Noir im Burgund.