Die sorgfältige und respektvolle Ernte erfolgt in zwei Phasen: Der Fiano Bianco wird in der dritten Augustwoche und der Malvasia Bianca in der zweiten Septemberwoche geerntet, beide durch manuelle Ernte. Die Weinbereitung erfolgt nach einer vorfermentativen Mazeration bei 10 °C für 6 Stunden, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung bei 14 °C für einen Zeitraum von 20 Tagen in Stahltanks. Nach der Gärung ruht der Wein mindestens 3 Monate lang auf der Feinhefe in Stahltanks, was dem Profil Komplexität und Tiefe verleiht.

Der Wein hat eine einladende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist frisch und duftend, mit einem Hauch von weißen Blumen und einer Explosion von Noten exotischer Früchte, Mango, Melone und Pfirsich. Im Mund offenbart der Wein seine Komplexität und Feinheit. Der Geschmack und die Ausgewogenheit sind offensichtlich und der Abgang ist langanhaltend, geprägt von Mandelnoten, die ihm eine zarte und umhüllende Note verleihen.

Dieser Wein passt wunderbar zu rohem Fisch und frischem Käse, aber seine Vielseitigkeit macht ihn auch zu einem idealen Begleiter für ethnische Gerichte.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

9-11°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 1/3 Jahr reifen lassen

Produktionsbereich

Puglia

Hersteller: Menhir Salento