La Ribolla Gialla DOC Friuli Isonzo di Borgo dei Vassalli è un vino bianco che rivela il carattere distintivo di una delle varietà autoctone più celebrate del Friuli Venezia Giulia. Viene prodotto nelle fertili terre dell'Isonzo, note per il loro microclima ideale e per la capacità di imprimere un carattere unico ai vitigni.

Al calice, questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante, assolutamente invitante. Al naso offre un bouquet aromatico complesso e ricco, dove spiccano le note di fiori bianchi, agrumi e sottili venature erbacee. Le sfumature di mela verde e pesca bianca arricchiscono ulteriormente l’esperienza olfattiva.

Al palato, la Ribolla Gialla mostra una piacevole freschezza, caratterizzata da una spiccata acidità che ne valorizza la vivacità. Il corpo è leggero, ma ben strutturato, con un finale elegante e persistente che lascia una sensazione di pulizia e piacevolezza al degustatore.

Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma è anche un ottimo abbinamento con antipasti leggeri e primi piatti a base di verdure. La competenza della cantina Borgo dei Vassalli si riflette nella cura del processo produttivo di questo vino, un'autentica espressione del territorio friulano.