Der Sauvignon Blanc Riserva „Mathias“ DOC von Pfitscher im Magnum-Format stellt den Höhepunkt der Sauvignon Blanc-Produktion des Unternehmens dar und ist Ausdruck höchster Qualität und reicher Weinbautradition Südtirols. Dieses Weingut, das in einer der prestigeträchtigsten Regionen Italiens für die Herstellung von Weißweinen liegt, zeichnet sich durch die Anwendung nachhaltiger Praktiken und einen sorgfältig gezielten Ansatz zur Exzellenz aus, was sich deutlich in diesem Wein widerspiegelt.

Das Magnum-Format (1,5 Liter) ist nicht nur ideal für besondere Anlässe und zum Teilen mit Freunden und Familie, sondern trägt auch zu einer harmonischeren Entwicklung des Weins im Laufe der Zeit bei, sodass sich Aromen und Geschmacksrichtungen vollständig entfalten und integrieren können.

Das Reservat „Mathias“ ist Mathias Pfitscher, dem Pionier des Familienweinbaus, gewidmet und wird ausschließlich in den besten Jahren aus Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt, die von Hand in Weinbergen geerntet werden, die sorgfältig aufgrund ihrer Lage und der Qualität des Bodens ausgewählt wurden. Die sorgfältige Bewirtschaftung des Weinbergs in Kombination mit einem idealen Mikroklima, das durch erhebliche tägliche Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, ermöglicht es uns, Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Konzentration und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Reife zu erhalten.

Die Gärung und Verfeinerung des „Mathias“ erfolgt in Eichenholzfässern, in denen der Wein etwa 12 Monate reift, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine komplexe Struktur und einzigartige aromatische Nuancen, die das Sortenprofil des Sauvignon Blanc bereichern, ohne ihn zu überfordern.

Optisch präsentiert der Wein eine intensive goldgelbe Farbe, ein Vorgeschmack auf seinen Reichtum und seine Komplexität. In der Nase bietet „Mathias“ ein üppiges Bouquet mit Noten von weißem Fruchtfleisch wie Apfel und Birne, angereichert mit Nuancen von Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern, Vanille und einer leichten Röstung, die die elegante Integration der Verfeinerung in Holz widerspiegeln .

Im Mund ist der Wein außerordentlich reichhaltig und umhüllend, mit einer lebendigen Frische, die die aromatische Komplexität und den Reichtum des Körpers ausgleicht. Die fruchtigen Noten vermischen sich mit mineralischen Akzenten und einer zarten Würze und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang, der ein Gefühl von Eleganz und Zufriedenheit hinterlässt.

Ideal in Kombination mit raffinierten Gerichten wie Risottos, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, weißem Fleisch und Blauschimmelkäse ist der Sauvignon Blanc Riserva „Mathias“ DOC von Pfitscher im Magnum-Format eine hervorragende Wahl für Weinliebhaber, die die Komplexität, Eleganz und Lagerfähigkeit von Pfitscher schätzen tolle Weißweine.