Es stammt aus der Destillation eines großen Trios weißer Trester aus Tocai-, Prosecco- und Gargànega-Trauben, die aus den Berici-Hügeln und dem Valdobbiadene-Gebiet (Venetien) stammen.

Es wird durch eine handwerkliche Destillation mittels einer Anlage gewonnen, die seit jeher mit einem diskontinuierlichen Direktdampfzyklus verwendet wird, einer der wenigen, die noch in Betrieb sind, bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur. Die 4 kleinen Kessel, aus denen es besteht, sind traditionell streng aus Kupfer gefertigt. Der sehr langsame Destillationszyklus verarbeitet jeweils kleine Chargen Trester (gekocht) für eine Dauer von etwa anderthalb Stunden.

Nach der Destillation verbleibt der Grappa etwa 6 Monate in Stahlbehältern, in dieser Zeit rundet das Produkt die Ränder ab und nimmt zartere und weichere Geruchsempfindungen an.

Klar und kristallin ist der Grappa Bianca Quaranta äußerst harmonisch und delikat, mit einem aufrichtigen Geschmack und sauberen Aromen. Leichte florale Aromen von Akazien- und Lindenblüten kommen in die Nase.

Perfekt in Kombination mit nicht besonders schmackhaftem Weichkäse, zum Probieren mit Aprikosenmarmelade. Ausgezeichnetes Ende der Mahlzeit.

Wie dienen

Glas:

Tulpenkelch

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Dienen zu:

10-15°C

Wann man es trinkt:

Dieser Grappa ist sofort gut

Produktionsbereich

Veneto

Hersteller: Fratelli Brunello