Der Fiano del Sannio DOC "Procace", produziert von der Vinicola del Sannio, repräsentiert die Verfeinerung einer autochthonen Rebsorte und zeigt sich im Glas mit Eleganz und Ausgewogenheit. Dieser Weißwein stammt aus Kampanien, genauer gesagt aus dem Gebiet Sannio, einer Region, die sich aufgrund ihres fruchtbaren Bodens und des günstigen Klimas hervorragend für die Herstellung hochwertiger Weißweine eignet.

Bei der Produktion von "Procace" folgt die Vinicola del Sannio traditionellen Methoden, die die sortentypischen Eigenschaften des Fiano hervorheben. Die Traubenlese erfolgt manuell, wobei die besten Trauben ausgewählt und schonend gepresst werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und der Wein reift dann für einige Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird, um die Frische und den typischen Aromareichtum dieser Rebsorte zu bewahren.

Optisch präsentiert sich der Fiano del Sannio "Procace" in einem leuchtenden strohgelben Farbton. In der Nase zeigt er ein komplexes und einladendes Bouquet mit Noten von weißem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Melone, ergänzt durch Nuancen von weißen Blüten und mineralischen Anklängen, die das ursprüngliche Terroir widerspiegeln.

Am Gaumen ist er frisch und gut ausbalanciert, mit einer angenehmen Säure, die ihn lebendig macht, und einer aromatischen Persistenz, die die olfaktorischen Eindrücke bestätigt. Die ideale Kombination bietet sich mit Fischgerichten, Meeresfrüchten oder als Aperitif an.

Mit "Procace" bietet die Vinicola del Sannio einen Fiano, der Liebhaber dieser Rebsorte zufriedenstellen wird, indem er den charakteristischen Ausdruck unterstreicht, den nur das Sannio-Terroir verleihen kann. Ein Wein, der in geselligen Momenten oder für einen besonderen Abend genossen werden kann und sicherlich die Aufmerksamkeit der Liebhaber raffinierter Weißweine auf sich ziehen wird.