Der Sanct Valentin Pinot Bianco von St. Michael Eppan gehört zu den feinsten Exemplaren von Pinot Bianco, die in Südtirol hergestellt werden. Dieses Etikett, Teil der renommierten Sanct Valentin Kollektion, ist für seine Eleganz und seine außergewöhnliche Fähigkeit zur Entwicklung und Reifung bekannt.

Der Wein präsentiert sich in einem strahlenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, die Frische und Lebendigkeit signalisieren. In der Nase ist das Bouquet intensiv aromatisch und bietet eine Vielfalt an Düften, die von weißfleischigen Früchten wie Apfel und Birne bis hin zu komplexeren Noten von Mandel, Honig und einem leichten Hauch von Vanille reichen, was auf das elegante Altern in Barriques hinweist.

Am Gaumen überrascht der Pinot Bianco Sanct Valentin mit seiner außerordentlichen Reichhaltigkeit und Komplexität. Der Antrunk ist frisch und weich, gefolgt von einer schönen Säure, die den Schluck unterstützt und ihn vibrierend und anhaltend macht. Die Struktur ist gut ausbalanciert, mit einem mittleren Körper, der sich harmonisch mit seiner aromatischen Intensität verbindet.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den besten Parzellen der Weinberge, die sorgfältig ausgewählt wurden, um ein Produkt höchster Qualität zu gewährleisten. Die Weinbereitung folgt strengen Protokollen mit einer kontrollierten Fermentation, gefolgt von einer Reifezeit in Eichenfässern, die dem Wein subtile holzige Noten und eine größere Komplexität verleiht.

Ideal als Aperitif, passt der Sanct Valentin Pinot Bianco hervorragend zu eleganten Fischgerichten, Meeresfrüchten und frischen Käsesorten. Er ist auch ein perfekter Begleiter zu Gerichten aus der Südtiroler und internationalen Küche, die einen Wein mit Persönlichkeit und Finesse erfordern. Sehr empfehlenswert für diejenigen, die einen Südtiroler Weißwein suchen, der Tradition, Innovation und reines Trinkvergnügen miteinander verbindet.