Der Bin 707 Cabernet Sauvignon von Penfolds ist eine australische Ikone, die ausschließlich in Jahrgängen produziert wird, in denen die Rebsorte ihr bestes Potenzial entfaltet. Dieser Wein wird oft mit den großen Cabernet Sauvignon aus Bordeaux verglichen, wegen seiner Struktur und Komplexität.

Entstanden aus einer strengen Auswahl von Trauben aus den besten Weinbergen des Weinguts, präsentiert sich der Bin 707 in einem tiefen rubinroten Farbe. In der Nase bietet er intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Johannisbeeren und Blaubeeren, ergänzt durch Nuancen von Vanille, Schokolade und feine Eukalyptusnoten. Die Reifung in neuen amerikanischen Eichenfässern verleiht dem Wein eine robuste tanninhaltige Struktur und eine lange aromatische Persistenz.

Am Gaumen ist der Bin 707 kraftvoll und vollmundig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen den reichen Fruchtnoten und einer frischen Säure. Die Tannine sind kräftig, aber geschmeidig, und der Abgang ist lang und elegant, hinterlässt ein Gefühl von Fülle und Komplexität.

Perfekt für eine lange Reifung, passt dieser Cabernet Sauvignon hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie Rinderbraten, Wild und gereiften Käsen. Ein Wein, der die Exzellenz von Penfolds im Schaffen von Cabernet Sauvignon von Weltklasse repräsentiert.