Der Franciacorta Cabochon Stellato 2012, präsentiert in einer eleganten Schatulle, ist eine sublimierte Ausdrucksform des Weinbaus von Monte Rossa, einem anerkannten Produzenten in der renommierten Franciacorta-Region. Dieser Schaumwein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben, die in den im Besitz der Weinkellerei befindlichen Weinbergen auf besonders geeigneten Böden angebaut werden, die von einem idealen Mikroklima für qualitativ hochwertigen Weinbau profitieren.

Die Vinifizierung erfolgt mit großer Sorgfalt: Die Trauben durchlaufen eine erste Gärung in Edelstahltanks, während ein Teil des Chardonnay in französischen Eichenbarriques vergoren wird. Dies wird von einer langen Reifephase auf der Hefe gefolgt, die bei diesem Jahrgang mehr als 80 Monate dauert und eine außergewöhnliche Komplexität und eine cremige Textur verleiht.

Das Auge erfreut sich am Cabochon Stellato 2012 mit seiner leuchtend goldgelben Farbe, animiert von einem feinsten und anhaltenden Perlage. In der Nase ist er ein Fest der Aromen: Noten von reifem weißfleischigem Obst, Anklänge von Brotkruste und Vanille verschmelzen mit Nuancen von Mandeln und getrockneten Blumen, was auf eine tadellose Reifung hinweist.

Am Gaumen offenbart er eine elegant gewebte Struktur, die durch eine frische Säure und eine ausgeprägte Mineralität ausgeglichen wird, die zu einem langen und befriedigenden Abgang führt. Dieser Cabochon Stellato ist nicht nur eine raffinierte Wahl für Franciacorta-Liebhaber, sondern auch ein Wein, der bei sachgerechter Lagerung wunderbar zu reifen verspricht.

Ideal zum Begleiten von anspruchsvollen Gerichten wie weißen Trüffeln, Austern oder als Hauptdarsteller bei einem besonderen Toast bietet der Franciacorta Cabochon Stellato 2012 von Monte Rossa ein einzigartiges und denkwürdiges sensorisches Erlebnis. Ein echtes Juwel in der Krone von Monte Rossa, Zeugnis außergewöhnlicher Handwerkskunst und Leidenschaft für das Detail.