Hergestellt aus den besten Cabernet Sauvignon Trauben, ist der "Cabernet Sauvignon Selezione DOC" der renommierten Kellerei Sasso Bacco, geleitet von Cinti Floriano, ein wahres Beispiel für italienische Weinbaukunst. Dieser Wein stellt die reine Ausdrucksform des Terroirs dar, auf dem die Trauben gewachsen sind, gelegen in einer der bekanntesten Regionen für die Produktion von Cabernet Sauvignon.

Die Vinifikation folgt einem sorgfältigen Prozess, der die Traditionen respektiert, jedoch stets mit einem Auge auf technologischen Innovationen, die die Qualität des Endprodukts verbessern können. Der Wein reift in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, um sowohl den sortentypischen Charakter der Trauben als auch die einzigartigen Eigenschaften des lokalen Mikroklimas hervorzuheben.

Visuell präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot, mit Reflexen, die mit dem Alter zum Granatrot tendieren. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet, in dem sich Noten von Waldfrüchten und süßen Gewürzen wie Vanille verflechten, ergänzt durch einen leichten krautigen Touch, der typisch für Cabernet ist. Am Gaumen offenbart er eine robuste und gut ausbalancierte Struktur, mit weichen, doch anhaltenden Tanninen und einem langen, angenehm aromatischen Abgang.

Dieser Cabernet Sauvignon eignet sich hervorragend zur Begleitung reichhaltiger und schmackhafter Gerichte wie Röstbraten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Wir empfehlen, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihm zu ermöglichen, seine Qualitäten vollständig zu entfalten.

Auch für eine bemerkenswerte Alterung geeignet, ist der "Cabernet Sauvignon Selezione DOC" von Sasso Bacco bestimmt, sich über die Jahre hinweg zu verbessern, indem er weitere Geschmacks- und Aromanuancen zu seiner bereits reichen Palette hinzufügt. Ein ausgezeichneter Kauf für Weinkenner, die nach einem exklusiven Produkt suchen, das ihre Weinsammlung bereichern kann.