Der Carignano del Sulcis Riserva DOC - Terre Rare von Sella & Mosca ist ein raffiniertes Zeugnis der Carignano-Rebe, die in den eindrucksvollen Gegenden des Sulcis in Sardinien angebaut wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine intensive Farbintensität aus, ein rubinrotes, das mit der Reifung zu Granat tendiert. In der Nase ist das Bouquet komplex, geprägt von Noten reifer Waldbeeren, Pflaumen, feinen Gewürzanklängen und einem leichten Hauch von Tabak und Schokolade, das Ergebnis der Holzreifung.

Am Gaumen bietet der Carignano del Sulcis Riserva eine robuste, aber harmonische Struktur; die Tannine sind gut ausbalanciert dank der 18-monatigen Reifung in Eichenfässern, die dem Wein eine angenehme Weichheit verleihen, ohne seine ursprüngliche Frische zu überdecken. Die aromatische Persistenz ist bemerkenswert und hinterlässt einen Nachgeschmack von großer Zufriedenheit mit Anklängen an rote Früchte und Gewürznuancen.

Dieser Wein ist eine ausgezeichnete Wahl, um intensive Gerichte wie Rinderbraten, Wildgerichte oder gereiften Käse zu begleiten. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn auch als Meditationswein geeignet.

Um seinen Ausdruck zu optimieren, empfiehlt es sich, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 18°C zu servieren. Mit einem Alterungspotential, das sich über zehn Jahre erstreckt, ist der Carignano del Sulcis Riserva ein Wein, der jede Sammlung eines Weinliebhabers bereichern kann.