Der Wein Etna DOC Rosso Prephylloxera im Magnum-Format, präsentiert in einer Holzkiste von Palmento Costanzo, ist ein önologisches Kunstwerk, das den Reichtum und die Tiefe des Weinbauerbes des Ätna bezeugt. Dieser Wein wird aus alten, nicht veredelten Weinbergen hergestellt, die dank der Besonderheit der vulkanischen und sandigen Böden des Ätna die Verwüstung durch die Reblaus überstanden haben. Er ist ein seltenes Beispiel für Kontinuität und Widerstandsfähigkeit im Laufe der Zeit.

Diese Weinberge aus der Zeit vor der Reblaus, die in großer Höhe an den Hängen des Ätna angebaut werden, produzieren Nerello Mascalese- und Nerello Cappuccio-Trauben, einheimische Rebsorten, die unter diesen Bedingungen einzigartige Eigenschaften aufweisen. Die begrenzte Produktion und die hohe Konzentration dieser Trauben verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Intensität der Aromen und eine unvergleichliche Geschmackskomplexität.

Palmento Costanzo verfolgt mit seinem Engagement für Qualität und seinem Augenmerk auf Nachhaltigkeit Weinbaupraktiken und Weinherstellungsmethoden, die die Einzigartigkeit dieser historischen Trauben hervorheben. Die Gärung erfolgt unter Verwendung einheimischer Hefen und einer ausgewogenen Reifung in Holzfässern, die dem Wein Komplexität verleiht, ohne seinen natürlichen Ausdruck zu überfordern.

Das Magnum-Format (1,5 Liter) eignet sich nicht nur zum Feiern besonderer Anlässe, sondern auch zum Reifen, sodass sich der Wein im Laufe der Jahre weiterentwickeln und um neue Nuancen bereichern kann. Die Präsentation in einer Holzkiste unterstreicht die Exklusivität dieses Weins zusätzlich und macht ihn zu einem wertvollen Geschenk für Liebhaber oder einer wertvollen Ergänzung für jeden Weinkeller.

Optisch hat Red Prephylloxera eine intensive rubinrote Farbe mit Granattönen, die mit der Reifung hervortreten. In der Nase bietet der Wein ein komplexes und verführerisches Aromaprofil mit Noten von Beeren, Trockenblumen, Gewürzen, Balsamico und einer ausgeprägten Mineralität, die seine Verbindung zum Vulkan widerspiegelt.

Im Mund ist der Wein reich und vielschichtig, mit einer eleganten Tanninstruktur und einer ausgewogenen Säure, die ihm Frische und Langlebigkeit verleiht. Die Aromen reifer roter Früchte, aromatischer Kräuter und vulkanischer Mineralien verschmelzen in einem langen und anhaltenden Abgang, der sich durch eine angenehme Komplexität und einen Nachgeschmack auszeichnet, der zum Nachdenken einlädt.

Ideal in Kombination mit strukturierten Gerichten aus Fleisch, Wild und gereiftem Käse ist der Etna DOC Rosso Prephylloxera Magnum von Palmento Costanzo ein beredtes Zeugnis der Geschichte, Tradition und des einzigartigen Charmes der Ätna-Weine und bietet einen intensiven und unvergesslichen Geschmack.