Der Faro DOC im Jeroboam-Format von Le Casematte ist ein wahrer Ausdruck önologischer Meisterschaft und Hingabe an das Land und spiegelt die Essenz eines der eindrucksvollsten und geschichtsträchtigsten Terroirs Siziliens, der Region Faro, wider. Dieser Wein stellt das Engagement des Weinguts Le Casematte dar, Weine zu produzieren, die nicht nur die Geschichte und Traditionen des Gebiets erzählen, sondern auch durch den Einsatz innovativer und nachhaltiger Weinbaupraktiken nach Exzellenz streben.

Der Faro DOC von Le Casematte wird aus einer sorgfältig ausgewählten Mischung einheimischer sizilianischer Trauben hergestellt, darunter Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, zusammen mit anderen Sorten, die zu einem einzigartigen aromatischen Profil und außergewöhnlicher Komplexität beitragen. Diese Trauben wachsen auf mineralreichen Böden in Weinbergen mit Blick auf die Straße von Messina, wo der Einfluss des Meeres und besondere klimatische Bedingungen eine optimale Reifung und die Aufrechterhaltung einer lebendigen Säure begünstigen.

Die Weinbereitung des Faro DOC erfordert eine sorgfältige Mazeration und Gärung, um die Unversehrtheit der Frucht und die aromatischen Nuancen der verwendeten Sorten zu bewahren. Anschließend reift der Wein für eine gewisse Zeit in Holzfässern, was dazu beiträgt, seine Struktur zu bereichern und die Tannine zu integrieren, was zu einer perfekten Balance zwischen Kraft und Eleganz führt.

Präsentiert in einem beeindruckenden Jeroboam-Format, das vier Standardflaschen entspricht und zu einer langsameren und allmählicheren Reifung beiträgt, zeichnet sich der Faro DOC von Le Casematte durch seine intensive rubinrote Farbe und eine komplexe Nase aus, die eine Reihe von Aromen bietet, die von reichen reife rote und schwarze Früchte, dazu würzige, blumige und tabakige Noten, bereichert durch eine leichte mineralische Note.

Im Mund zeigt der Wein eine außergewöhnliche Komplexität mit feinen und gut eingebundenen Tanninen, einer lebendigen Säure, die seine Frische unterstreicht, und intensiven Aromen von Früchten, Gewürzen und einer leichten Balsamico-Note. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen Harmonie, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Der Faro DOC im Jeroboam-Format von Le Casematte eignet sich ideal als Begleiter zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten, rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Er ist ein Wein, der den Reichtum des sizilianischen Weinbaus zelebriert und ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet, das noch weiter verbessert werden soll mit den Jahren.