Der Recioto Classico della Valpolicella DOCG der Kellerei Begali ist ein Wein mit einem einzigartigen aromatischen Profil, das echte Kenner verzaubert. Hergestellt in der renommierten Region Valpolicella, zeichnet sich dieser süße Wein durch seine außergewöhnliche Komplexität und die Eleganz seiner Aromen aus.

Damit der Recioto der Kellerei Begali seine perfekte Ausdrucksform erreicht, werden die Trauben auf speziellen "Arelle" zum Welken gebracht, was eine natürliche Konzentration von Zucker und Aromen ermöglicht. Dieser Prozess, bekannt als Appassimento, dauert Monate, in denen die vorwiegend geernteten Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella einen Teil ihres Wassers verlieren und an aromatischer Intensität gewinnen.

Die Farbe des Recioto Classico della Valpolicella DOCG ist ein tiefes Rubinrot, das mit der Reifung zu Granatrot tendiert. In der Nase besticht er mit einem komplexen Bouquet aus reifen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch würzige Noten und einen Hauch von Schokolade. Am Gaumen ist die Süße gut ausbalanciert durch die Säure, die den Wein lebendig und angenehm frisch hält, trotz seines ausgeprägt süßen Charakters.

Typischerweise wird er als Meditationswein serviert oder zu Schokoladendesserts, gereiften Käsen oder feiner Konditorei gereicht. Der Recioto von Begali ist auch hervorragend in Begleitung von Foie Gras zu genießen. Seine Lagerfähigkeit ermöglicht es ihm, sich wunderbar zu entwickeln und über die Jahre noch harmonischer und verfeinerter zu werden.

Ein wahrer Juwel aus Valpolicella, dieser Recioto ist ein Muss für jeden, der die italienische Weintradition durch eines ihrer edelsten und geschätztesten Beispiele entdecken möchte.