Das Valpolicella Ripasso Classico Magnum von Cantina Clementi repräsentiert die Essenz der Weinkunst der Region Veneto, kondensiert in einer großformatigen Flasche, die verspricht, der Protagonist jeder Tafel zu sein. Das "Ripasso"-Verfahren, spezifisch für diese Gegend, sieht eine zweite Gärung des Weins auf Amarone-Traubenschalen vor, wodurch dieser Wein eine außerordentliche Komplexität und eine unvergleichliche aromatische Fülle erhält.

Farblich zeigt sich der Valpolicella Ripasso von Clementi in einem tiefen Rubinrot, das seine intensiven und anhaltenden Düfte ankündigt. In der Nase entfalten sich Noten von reifen roten Früchten, wie Kirsche und Pflaume, bereichert durch würzige Nuancen von Vanille und schwarzem Pfeffer, dank einer leichten Reifung im Holzfass, die das Bouquet verfeinert, ohne es zu überlagern.

Am Gaumen ist der Wein sehr robust und strukturiert, bewahrt jedoch eine Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen ist sehr gut ausbalanciert, was in einem langen und angenehm bitteren Abgang resultiert, typisch für Ripasso. Die fruchtigen Noten integrieren sich perfekt mit den würzigen Nuancen und schaffen ein komplexes, jedoch harmonisches Geschmackserlebnis.

Dieses Magnum von Valpolicella Ripasso ist ideal, um intensive Fleischgerichte wie Schmorbraten oder Eintöpfe zu begleiten, kann aber auch ein großartiger Begleiter für einen Abend mit gereiftem Käse und Wurstwaren sein. Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 18°C zu servieren, um all seine Qualitäten hervorzuheben.

Ein Wein, der die Weinanbautradition des Valpolicella feiert, perfekt für jeden Sammler oder Liebhaber robuster und komplexer Weine, der verspricht, sich auch nach mehreren Jahren der Lagerung wunderschön zu entwickeln.