Der Chassagne Montrachet Premier Cru "Fairendes" des Weinguts Pillot ist ein hervorragendes Beispiel für die Eleganz und Raffinesse, die die großen Weißweine des Burgunds auszeichnet. Ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben hergestellt, stellt dieser Wein die perfekte Alchemie zwischen dem einzigartigen Terroir und der alten Weinbautradition der Region dar.

Der Weinberg, aus dem er stammt, "Fairendes", ist bekannt für seinen kalkhaltigen und tonreichen Boden, der dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität und eine intensive aromatische Komplexität verleiht. Die Praxis der Fermentation in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung von etwa 12 Monaten im gleichen Holz, bereichert den Wein mit zarten Nuancen von Vanille, Butter und gerösteten Noten, während er gleichzeitig eine beeindruckende Balance mit der lebhaften Frucht bewahrt.

In der Nase bietet der Chassagne Montrachet "Fairendes" ein Bouquet einladender Aromen, die von grünem Apfel und Zitrone bis hin zu reiferen Anklängen von Haselnuss und Brotrinde reichen. Der Gaumen wird von einer cremigen Textur und einer lebendigen Säure verführt, die zu einem langen und anhaltenden Abgang mit Nachgeschmack von Zitrusfrüchten und Mineralität führt.

Dieser Wein ist ideal, um raffinierte Fischgerichte, Krustentiere, Brathähnchen und Weichkäse zu begleiten. Seine Struktur und Komplexität ermöglichen auch ein hervorragendes Alterungspotenzial. Ein wahrer Schatz für Liebhaber von hochklassigen Weißweinen und für diejenigen, die die Tiefe und Vielfalt der Grand Crus von Chassagne Montrachet erkunden möchten.