Die Produktion beginnt mit der manuellen Weinlese im Oktober. Die Trauben werden einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen, wodurch ein hochwertiger Most gewonnen wird. Dieser Most durchläuft 15–20 Tage lang eine Gärung bei niedriger Temperatur in Stahltanks.

Während der Verfeinerungsphase ruht der Wein fünf Monate lang in Stahlbehältern und wird vor der Abfüllung in Flaschen abgefüllt. In dieser Zeit wurde ein „ rühren" wöchentlich, was dazu beiträgt, die Komplexität und Struktur des Weins zu bereichern.

In der Nase bietet der Etna Bianco ein intensives Aroma mit deutlichen Noten von Ginster, gelbschaligen Zitrusfrüchten und einer kräuterigen Note im Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein voll, intensiv und frisch, mit einem Wechselspiel aus Salzigkeit und Zitronenakzenten. Der Abgang bringt eine breite Palette an Aromen zum Ausdruck, von der Zartheit der Mandarinenblüten bis zur Würze von kandiertem Ingwer. 

Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu Gerichten wie Meeresfrüchte-Risotto, gebratenem Fisch oder in Salz eingelegter Seebrasse. 

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

10-12°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, man kann ihn aber noch ein halbes Jahr reifen lassen

Produktionsbereich

Sicilia

Hersteller: Giovanni Rosso