Rocca Le Caminate

Frizzante Bianco Ancestrale - Icaro - Rocca le Caminate 2019

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Beschreibung

Inspiriert von der Antike und den alten Methoden der Weinbereitung, ist es ein funkelnder Weißer, der dank der abschließenden alkoholischen Gärung direkt in der Flasche gewonnen wird. Diese Methode hat sehr alte Ursprünge und wurde im Allgemeinen in der Champagne verwendet. Der gewonnene Wein erhielt eine größere einzigartige organoleptische Komplexität.

Die Ancestral-Methode ist eine alte Methode, sie besteht aus einem leichten Pressen der Trauben, das für die Extraktion der in der Schale der Trauben vorhandenen einheimischen Hefen erforderlich ist, gefolgt von einer Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.

An diesem Punkt wird die Gärung bei einem genauen Zuckergehalt blockiert, der notwendig ist, um die Rückgewinnung desselben nach der Abfüllung in Flaschen zu gewährleisten, wo der letzte Teil der Gärung ohne Zugabe von Hefen oder Zucker stattfindet. dem Wein eine Präsenz von Hefen am Boden verleihen, die den Wein trüb machen.

Die sortentypischen Aromen der rotbeerigen Trauben vermählen sich friedlich mit denen der Hefen. Die Ablagerung am Boden ist ein völlig natürlicher Aspekt, der trübe Aspekt des Weins ist genau auf seine besondere Produktionstechnik zurückzuführen.

KOMBINIERE ES MIT:

Technische Information

HERSTELLER
Rocca Le Caminate

JAHRGANG
2019

LAND
Italien

FORMAT
0,75 l

TYP
Schaumiger Weißwein

GRADATION
12,0%

VIELFALT
Ikarus

TEMP MIN
6 °C

PRODUKTIONSTECHNIK
Ahnen-

TEMP MAX
8 Grad

REGION
Emilia-Romagna

PAARUNG
Fisch - Sushi

PRODUKTIONSBEREICH
Meldola

Der Keller

Rocca Le Caminate befindet sich in Meldola (Provincia FC) und produziert seit Jahrzehnten Qualitätsweine dank seines vollständig unterirdischen Kellers, der für den gesamten Weinproduktionsprozess ausgelegt ist.

Die Gärung erfolgt in großen Edelstahltanks bei optimalen und stets kontrollierten Temperaturen.

Die Chargen mit bestimmten Eigenschaften werden in französischen Eichenfässern gelagert. Vor der Abfüllung wird eine milde Filterung durchgeführt, die es ermöglicht, kleine Verunreinigungen zu entfernen.

Hier bringt Sangiovese, eine Rebe, die in diesem Gebiet eine ihrer höchsten Ausdrucksformen findet, Weine hervor, die diejenigen verzaubern, die sich verführen lassen. Die produzierten Weine lassen uns, sobald sie in Gläser gefüllt sind, den Charme des Territoriums erahnen, dessen Grundelemente die Sonne, der Boden und der Mensch sind, der ihn bewirtschaftet.

Offizielle Anerkennungen

Experte	Preis	Beschreibung	Vintage

Comprato per la curiosità

Bisogna agitarlo come scritto su internet per questa produzione particolare.
Vi dico che sicuramente è molto buono come bianco, davvero molto particolare!

Ancestrale

introvabile.. pochissimo fanno questo tipo di produzione e vi assicuro che vale la pena berlo!
prese 4 bottiglie da degustare..
Ottimo i sentori fruttati e freschi che possiede..
una raccomandazione da intenditore: agitarlo prima di berlo la particolarità è che deve diventare torbido

CURIOSA E SODDISFATTA

curiosa del tappo a corona per un vino.. ora ho capito il perchè e ne sono rimasta davvero piacevolmente colpita. il tappo non da il giusto valore a questo vino ma ho capito che la fermentazione in bottiglia altrimenti non avverrebbe. ottimo col pesce, da ricomprare di sicuro

Particolare

Penso che particolare sia il miglior attributo che si possa attribuire a questo vino. Comprato per la curiosità e sono rimasta molto sorpresa dal gusto. Ricomprerò di certo.